Muffin de Whey com Amendoim

Lucas Paro
Lucas Paro @lucasparo
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Ingredientes

1h
24 muffins
  1. 1 xícarafarinha de trigo integral
  2. 1/2 xícarawhey protein concentrado
  3. 1/2 xícaraaçúcar mascavo
  4. 1 colher de sopafermento em pó
  5. 1/4 colher de chábicarbonato de sódio
  6. 1/4 colher de chásal
  7. 2ovos
  8. 1/4 xícaraóleo de coco derretido
  9. 1/2 xícaraleite desnatado sem lactose
  10. 1 colher de cháextrato de baunilha
  11. 1 xícaraamendoim torrado granulado

Instruções de cozinha

1h
  1. 1

    Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare 2 formas de muffin com 12 espaços.

  2. 2

    Em uma tigela grande, misture a farinha integral, o whey protein, o açúcar mascavo ou demerara, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio (se desejar) e o sal.

  3. 3

    Em outra tigela, bata os ovos e adicione o óleo de coco derretido, o leite e o extrato de baunilha. Misture bem.

  4. 4

    Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos e misture apenas até incorporar os ingredientes. Não misture em excesso.

  5. 5

    Adicione os amendoins à massa e misture delicadamente.

  6. 6

    Divida a massa entre as formas de muffin, enchendo cada uma até cerca de 2/3 da capacidade.

  7. 7

    Asse os muffins por cerca de 15-20 minutos, ou até que estejam dourados e firmes ao toque.

  8. 8

    Deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.

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Desenho cinza desenhado a mão de uma câmera e uma frigideira com estrelas subindo da frigideira
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