198-Risoto com camarões - Salada de salmão
A noite está chuvosa. A previsão do tempo já tinha informado: Será um fim de semana ruim, principalmente no litoral. Mesmo assim, viemos para Maresias. Neste final de semana, só a Sonia e eu. O resto da família ficou. Na sexta-feira jantamos uma sopa de carne feita pela Sonia ao estilo das sopas que minha mãe fazia. Junto com o vinho, foi a refeição perfeita. Hoje, sábado, vamos nos aventurar num risoto e numa salada, ambos com diferenciais em relação às edições anteriores. Vamos lá! Apreciem a versão escrita, pois a versão rela estava excelente.
198-Risoto com camarões - Salada de salmão
A noite está chuvosa. A previsão do tempo já tinha informado: Será um fim de semana ruim, principalmente no litoral. Mesmo assim, viemos para Maresias. Neste final de semana, só a Sonia e eu. O resto da família ficou. Na sexta-feira jantamos uma sopa de carne feita pela Sonia ao estilo das sopas que minha mãe fazia. Junto com o vinho, foi a refeição perfeita. Hoje, sábado, vamos nos aventurar num risoto e numa salada, ambos com diferenciais em relação às edições anteriores. Vamos lá! Apreciem a versão escrita, pois a versão rela estava excelente.
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- 1
Preparando o risoto: Uma panela tipo Wok. Aqueça com um pouco de azeite. Doure o alho, refogue a cebola e o arroz. Adicione água e deixe cozinhar. Acompanhe, mais água, sempre que necessário. Junte tomates s/pele e acrescente a beterraba. Adicione colorau e páprica. Adicione os camarões que já estavam temperados no sal, ajinomoto, pimenta do Reino, páprica e azeite. Tempere com sal, regue um pouco de azeite e adicione o cream cheese. Misture, coloque ramos de salsinha, tomatinhos e desligue.
- 2
Preparando o creme à base de requeijão; Escolha uma vasilha de louça. Coloque o requeijão, um pouco de sal, um pouco de ajinomoto, o vinagre e fio de azeite. Bata com um garfo até conseguir uma consistência de creme.
- 3
Preparando o molho da salada: Num liquidificador. Coloque a hortelã, o manjericão, tomilho e alecrim. coloque também as partes desprezadas (talos) das folhas utilizadas na montagem da salada. Adicione sal, ajinomoto, azeite e um pouco de aceto. Coloque para bater até formar um molho homogêneo.
- 4
Preparando os tomates Sweet Grapes: Uma pequena vasilha de louça. coloque 8 tomates, regue bem com azeite e tempere com sal e ajinomoto. Leve ao microondas por dois ciclos de 1 minuto.
- 5
Montando o prato de salada: 5 lâminas de salmão tingidas com o molho de salada, uma folha de endívia recheada com creme de requeijão, duas folhas de alface roxa sem talos. Por cima, uma folha de alface americana recheada com creme de requeijão. Um pedaço de fromage coroadas com Sweet Grapes. Tempere as folhas com sal, ajinomoto e regue com azeite.
- 6
Montando o prato de risoto: Bem simples. Coloque uma quantidade pequena do risoto, deixando à amostra os ingredientes. Coroe com ramos de salsinha e passe um fio de azeite
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