Rolinho de peru recheados
Luciano @luciano
Levou um bom tempo até encontrar algum lugar vendendo carne de peru aqui em Curitiba, até que graças a nossa comunidade de cozinheiros encontrei um açougue que vende. Acredito que em breve será mais comum em todo o Brasil. A carne de peru é suave e macia, perfeita para uma grande variedade de ingredientes. Estes rolinhos com cogumelos são mais light, porém também ficam ótimos recheados com queijo e bacon! 😋
Rolinho de peru recheados
Levou um bom tempo até encontrar algum lugar vendendo carne de peru aqui em Curitiba, até que graças a nossa comunidade de cozinheiros encontrei um açougue que vende. Acredito que em breve será mais comum em todo o Brasil. A carne de peru é suave e macia, perfeita para uma grande variedade de ingredientes. Estes rolinhos com cogumelos são mais light, porém também ficam ótimos recheados com queijo e bacon! 😋
Instruções de cozinha
- 1
Gosto de começar preparando a carne. Corte o peito em bifes de uns 5 mm de espessura.
- 2
Para fazer os rolinhos é ideal que os bifes estejam bem fininhos. Coloque a carne sobre uma tábua e cubra com um filme plástico. Com a ajuda de um martelo de carne, bata bem a carne até ficar fininha.
- 3
Agora preparando o recheio. Corte os cogumelos em cubinhos.
- 4
Em uma frigideira grande aqueça um pouco de óleo e coloque a cebola picada para dourar. Coloque também o dente de alho cortado ao meio para dar sabor.
- 5
Adicione os cogumelos e tempere com sal e pimenta do reino moída.
- 6
Deixe os cogumelos até ficarem macios e começarem a dourar.
- 7
Adicione então o espinafre e cozinhe por mais 2 ou 3 minutos apenas para abafar.
- 8
Assim temos o recheio para nossos rolinhos. Corte o bife do peito ao meio.
- 9
Coloque cerca de duas colheres de sopa do recheio dentro, vai variar dependendo do tamanho que você cortar o bife.
- 10
Enrole sobre ele mesmo e feche com um palito de dente.
- 11
Na mesma panela onde foi feito o recheio aqueça mais 1 colher de sopa de azeite e coloque os rolinhos para dourar em fogo médio/baixo.
- 12
Quando estiverem dourados, gire os rolinhos e faça dourar de todos os lado.
- 13
Assim que estiverem todos bem douradinhos, adicione 1/3 de xícara de agua e tampe a frigideira. Deixe cozinhar por mais ou menos uns 15 minutos.
- 14
Sirva bem quente acompanhado de uma boa salda de folhas.
Cooksnaps
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