Temperar o camarão com sal e limão e logo em seguida saltear em uma frigideira em azeite, adicionar o alho picado, o tomate e o pimentão picados refogar um pouco e reservar.

Em uma panela refogar a cebola em azeite até cristalizar, adicionar o arroz arbóreo e refogar até dourar um pouco (mais ou menos dois minutos), coloque o vinho branco e mexer até o álcool evaporar, sempre em fogo médio.

Adicionar aos poucos o caldo de camarão cada vez que o arroz começar a secar absorvendo o liquido e começando a se hidratar, mexendo sempre até ficar al dente.

Juntar o camarão ao arroz misturando bem, adicionar o queijo ralado, o açafrão e a manteiga, mexer por mais dois minutos mais ou menos, adicione mais caldo se necessário.

Salpique Coentro ou salsinha e sirva ainda bem quente.
E Voilà É só se Deliciar !!!