Carpacho

Atún, o salmón • Lechuga • Cebolla morada • Morrón • Aceite, sal, pimienta, limón

fondo de alcachofa • champiñón paris • mandarina (jugo) • queso parmesano rallado • Mayonesa o salsa spicy • Alcaparras • Gajos de mandarina

salmón • Jugo de 1 limón • Alcaparras a gusto • Queso parmesano

carpaccio de salmón • Aceite de oliva • sal o 1 cucharada de salsa de soja • Alcaparras • Jugo de dos limones • Queso parmesano rallado opcional

salmón fresco o congelado • Aceite oliva • Jugo de limón • Alcaparras • Sal y pimienta • soya al gusto

salmón cortado finamente • limón sutil • Parte verde de un cebollín • Trufa (opcional) • Aceite de trufa

Salmón • Alcaparras a gusto • Limón a gusto • Pimienta • Sal • Berros a gusto • Queso parmesano rallado a gusto • Jengibre a gusto • Aceite de Sésamo ahumado (opcional) • aceite de oliva a gusto • Camarones

Salmón 🐟 • Queso Parmesano o Reggianito 🧀 • Alcaparras a gusto • Limones (el jugo) 🍋 • Aceite de oliva, sal y pimienta a gusto

zapallo italiano grande • limones • Alcaparras • queso reggianito • Sal, pimienta a gusto • Aceite de oliva

zapallo italiano • Salmón • Limón, ajo, sal • Aceite de oliva • Berros • soya o de lenteja • Camarones • Mantequilla

zapallos italianos laminados en corte delgado • jugo de limón • Alcaparras a gusto • Queso parmesano o mantecoso rallado a gusto

zapallo italiano tierno lavado • queso 🧀 parmesano • alcaparras chicas • Sal de mar • limón • Aceite de oliva • Pimienta a gusto

salmón ahumado y laminado • Alcaparras • Queso rallado en hilos • Limón, aceite de oliva y pimienta

solomillo rebanado • calabacín rebanado • remolacha rebanada y reducida • Mayonesa • Pesto de albahaca • Champiñones • Queso parmesano • Queso de cabra

salmón • Alcaparras • queso en granos • Aceite de olivas • limones grandes • Sal y pimienta a gusto

zapallo italiano (opcional pelarlo) • un buen queso • Alcaparras • Granberries, es mi apuesta en esta receta • Aliño (aceite de oliva, limon, sal y pimienta recién molida)

res muy delgaditos • Lechuga • Queso rallado grueso en láminas fina • Alcaparras • tostadas de pan calentito con mantequilla • Aliño, • Jugo de 1/2 limón • aceite de oliva • aceto balsámico • mostaza • Sal y pimienta

Zapallitos italianos (zucchini) • Queso Parmesano • Alcaparras • Aceite de oliva • Jugo de 3 limones • Sal de mar

carne para carpaccio • aceitunas descarozadas • alcaparras • pequeñas de rúcula • AOVE • pimienta negra recién molida • sal de mar • jugo de limón fresco

zapallo Italiano • aceite de oliva • limones • alcaparras • sal • pimienta • queso mantecoso rallado (opcional)

Zucchini • alcaparra • queso parmesano rallado • jugo de limón natural • Aliños a gusto

mango • ají verde • rocoto • Ají limo • vinagre balsámico • azúcar blanca