Cuellos

cuello de cordero partido • ñoquis • zanahorias • patatas • chirivía • laurel • tomates pera maduros • cebolla • pimiento rojo • ajos tiernos • col • maicena •

pimiento rojo • cuellos de pollo • agua • tomate rallado • caldo • Aceite y sal • Hebras de azafrán

cuellos de pollo • Vino blanco • ajos • Perejil • Agua • Aceite • harina • Sal • Cayenas

arroz • caldo de cocido • mollejas de pollo • cuellos de pollo • tomate natural triturado • pimentón ahumado • especias para gazpachos manchegos • cayena molida • Colorante • Aceite de oliva • Sal

cuello de cordero • cebolla • ajos • tomates triturados • zanahorias • patatas • champiñones • caldo de carne • chalotas • Aceite de oliva, sal, harina blanca, pimentón dulce

cuello cordeo • pimiento verde grande • pimiento rojo • cebolla • ajo • vaso pequeño de vino • postre de pimentón de La Vera (ahumado) • Aceite de oliva • patatas • Opcional unos pocos guisantes

manzanas medianas, mejor si son orgánicas a temperatura ambiente • azúcar moreno caña (o miel 🍯 o cualquier tipo de azúcar) • y medio agua a temperatura ambiente filtrada o mineral (si es de grifo mejor hervirla que no tenga cloro) • frasco de vidrio 3-4 litros • servilleta o trozo de tela de algodón o lino • goma para ajustar la servilleta al cuello del frasco • Colador de tela o una gasa para filtrar el vinagre • madera para remover

trozos de lomo de la parte del cuello Ibérico • jamón dulce • queso emmental • palillos • aceite • Sal • huevo • Harina

(a elegir para la sopa) Fideos, estrellitas, lluvia o arroz • Cúrcuma • Sal • suficiente para cubrir Agua • Garbanzos cocidos o en remojo con un poquito de bicarbonato la noche de antes. (yo he puesto congelados porque suelo cocinar las legumbres en blanco y luego las tengo preparadas para usar) • Verduras : • cardo • Apio • Puerro • Patatas • Zanahorias • Chirivía •

Bondiola (cuello de cerdo) cortada en cubos de 3-4 cm • Morrón verde, cortado en trozos de tamaño similar a la carne. • morrón rojo cortado en trozos de tamaño similar a la carne. • cebolla cortada en cuartos y luego separada en capas • aceite de oliva • mostaza • pimentón dulce • orégano • sal • pimienta negra • Tomates cherry (opcional) • madera para brochetas

carne de cordero entre cuello y carne natural • carne de pollo en trozos • gra de champiñones laminados • cebolla blanca grande • gruesos • tomate frito casero • perejil deshidratado • colmada de especias para carnes • rasa de ras el hanout • de una cucharadita rasa de jengibre en polvo • molinillo de pimienta negra para picar • Sal fina Marina la necesaria •

cuellos de cordero (1 kilo, más o menos) • alas de pavo • Sal • Pimienta • Romero • Perejil seco • Tomillo

gr de carne de cuello de cerdo • caldo de carne • vino Rancio • postre de curry de madras y de curry japonés • postre de mostaza antigua y de Dijon • cebolla • leche de coco • ajonjolí (sésamo)

cuello de cordero troceado • Harina de trigo • ajos • perejil • judías verdes redonda • vino blanco • caldo de verduras • Sal y pimienta • aceite de oliva

arroz redondo • brócoli • alcachofas • pimiento rojo • pimiento verde • ajos tiernos • colorante alimentario • Carcasa de pollo, alitas y cuello • Patata, zanahoria, puerro, cebolla (si se quiere hacer un puré) • laurel

cuello de cordero (limpio y troceado en rodajas de 2 dedos de grosor) • vino tinto • aceite oliva • pimienta negra • ajos enteros • cebolla mediana picada • hierbas aromáticas tomillo. romero y hinojo fresco • chorreón de limón y sal • patatas de freír • agua • aceite de oliva virgen • zanahorias en rodajas •

Sal y pimienta • cuello de cordero • caracoles • Agua • Laurel • ajo • cebolla

cuellos cordero • cebolla • calabacín • zanahorias • ajos • laurel • tomate frito • pimienta negra • tomillo • rasa pimentón dulce • Pimiento rojo seco • pimiento rojo •

Cuellos • cebolla • Ajo • Aceite • guindilla • Vino

lechuga • jitomate • pepino • limones • tomates • tuna • sal con habanero o sal de gusano o sal de jamaica • mezcal de su elección • aceite de oliva • pimienta negra • sal normal

chuletitas de cuello de lechal de la casa • tomates 🍅 medianos • cebolla 🧅 grande • pimientos verdes • ajos medianos • tomillo • orégano 🌿 • Pimienta molida negra • Sal para sazonar • aceite de oliva • vino blanco

Para el relleno • salchichas • blancos • tocino blanco • pechuga de pava • magra de cerdo • molleja de pava • hígados de pava • sangre de pava • piñones • Perejil fresco • Sal •

Alcachofas • Patatas • Cordero troceado (yo uso el cuello cuando compro medio cordero) • zanahorias • guisantes • pimienta negra • clavos • pimentón de La Vera • vino blanco • laurel • tomate • cebolla •

carcasas de pollo • cuellos de pollo • patas de pollo • cebolla • puerro o apio • zanahorias • clavo • pimienta blanca • clavo

lenteja pardina (1 puñado grande por persona) • aceite de oliva virgen extra • cuello de cordero • panceta adobada • cebolla • azafrán de pelo • ajo • perejil fresco • tomate triturado • boniato • patatas grandes • arroz redondo •

Cebolla • Pimiento verde • Salsa de ajo • Patas y cuellos de pollo limpios • Salsa de tomate (ya sea casera o prefabricada) • Cebollín (o ajo cebolla) • Sazonador de preferencia • Sal y pimienta

carne de cuello a trozos • cebolleta • pimiento italiano • oporto • vino rancio • Montilla • c/p de especias tandoori • lata grande de tomate triturado • caldo de carne • cilantro en grano • mostaza en grano • comino en grano •