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cebolla picada en brunoise • cuchta de pasta de ajos • pulpa de cerdo en cubos congelado • aceite para freír • vino blanco • cuchta de aliño completo • cuchta café de azúcar • cuchta Paprika • cuchta de pimienta molida o a gusto • Sal a gusto
40 minutos
4-6 personas
Patricia Quiroga Newbery
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pulpa de chancho • sal • comino • orégano • pasta de ají o fresco • ají de color • ajo picado • perejil lavado y picado • aceite de vegetal • zanahoria cortada en rebanadas • apio cortada en rodajas diagonales finas • cebolla cortada a la Juliana (cortada a lo largo) •
Prep: 40 min. Braseado: 80 min.
4 raciones
Jon Michelena
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pulpa de cerdo • miel • cerveza 300 cc • zanahoria corte bastón • pimiento pequeño corte bastón • cebolla corte pluma • cebollín parte blanca en rodajas • ajos en rodajas • manzana pequeña en corte bastón gruesas • Sal y pimienta negra a gusto • Aceite para sellar
4 raciones
Marisol Melgarejo Oyarzún
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pulpa de cerdo • cebolla en pluma • cebolla • zanahoria en rodelas • Pimiento rojo • ajo • perejil • Vino tinto del bueno • Agua para cubrir la carne • Sal, pimienta negra, aliño completo
1 hora 15 min
4 porciones
Maria Paz Dominguez/ @pacitamama en instagram
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almidón de maíz • harina de arroz • polvos de hornear • mantequilla sin sal • azúcar • huevo • esencia de vainilla • Ralladura de un limón • Pulpa de 2 maracuyá • tarro leche condensada • yemas de huevo • claras de huevo •
Paola
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pulpa de zanahoria • agua filtrada (o agua corriente si el agua de tu zona es blanda) • azúcar • jugo de limón (2 limones chicos) • esencia de canela (opcional)
1 hora
Rinde aprox. 3,8 kg
Patricia Quiroga Newbery
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harina sin leudante • azúcar flor • mantequilla con sal • huevo batido • jugo de Tangerina con la pulpa • ralladura de la piel de la Tangerina • azúcar granulada • maicena • huevo batido • harina sin leudante • gajos de Tangerina • gelatina sin sabor •
75 minutos
8 raciones
Jon Michelena
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harina blanca de trigo sin leudante • maicena • polvos de hornear • mantequilla derretida fría • azúcar granulada • huevos batidos • yogurt o leche • naranjas. Extraer la ralladura y el jugo con la pulpa • extracto de vainilla • naranjas • azúcar granulada • Ron dorado
80 minutos
12 raciones
Jon Michelena
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pulpa de maracuyá con sus pepas • naranjas cortadas en cuadros con su cáscara • limones cortada en rodajas con su cáscara • vino espumante • agua mineral gasificada • jugo de naranja • triple sec de naranja • tequila • jarabe de goma • hielo
Paola
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harina sin polvo de hornear • sal • agua tibia • pulpa de cerdo • cebollín parte verde solamente • jengibre • hojas de repollo picada finamente • huevo • sal • azúcar • pimienta blanca • aliño completo •
1 hora
40 unidades
Marisol Melgarejo Oyarzún
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