Picantones en escabeche clásico
Unos picantones, hechos en el escabeche clasico de toda la vida, quedan muy gustosos, y se conservan bien varios dias en el fresco. Si queremos hacerlos en conserva, abajo os explico como hacerlo, entonces hacer mas cantidad, siempre lo tendreis a mano.
Picantones en escabeche clásico
Unos picantones, hechos en el escabeche clasico de toda la vida, quedan muy gustosos, y se conservan bien varios dias en el fresco. Si queremos hacerlos en conserva, abajo os explico como hacerlo, entonces hacer mas cantidad, siempre lo tendreis a mano.
Paso a paso
- 1
Cogemos una cazuela de barro, echamos el aceite, ponemos al fuego y cuando este caliente freimos los picantones hasta que esten doraditos, los sacamos, y apartamos.
- 2
En el aceite que ha quedado, freimos los ajos, la cebolla pelada y cortada a rodajas, y las zanahorias peladas y cortadas a rodajitas, rehogamos 10 minutos.
- 3
Entonces añadimos los picantones, damos unas vueltas todo junto y añadimos 1 hoja de laurel, tomillo, romero, la pimienta en grano, sal, y regamos con el vino y el vinagre.
- 4
Añadimos agua hasta cubrirlo, y dejamos hacer hasta que los picantones esten tiernos, rectificamos de sal y dejamos enfriar.
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