Cogemos en primer lugar y pelamos las patatas, las lavamos y cortamos a cuadraditos pequeños, cortamos el pimiento, y la berenjena todo en trozos mas o menos iguales, ponemos una sarten al fuego con abundante aceite de oliva, freimos las patatas con sal, cuando esten las apartamos.

A continuación freimos las berenjenas, cuando esten las ponemos con las patatas, hacemos lo mismo con el pimiento, entonces quitamos casi todo el aceite de la sarten y dejamos un poco, freimos la cebolla picadita.