En primer lugar pelamos los melocotones y partimos a rodajas, en un molde de plum Cake de cristal, ponemos en el fondo la mantequilla y el azúcar, metemos al microondas unos minutos hasta que veamos que el azúcar empieza a caramelizarse, apartamos y encima colocamos las rodajas de melocotón.

En un bol ponemos la harina con la levadura tamizadas, añadimos el azúcar y mezclamos, en un plato hondo batimos los huevos, con la leche y el aceite, añadimos a la harina, mezclamos bien hasta obtener una mezcla cremosa.

Vertemos encima de los melocotones y metemos al horno que tendremos precalentado solo con la parte de abajo encendida a 180 grados, dejamos hacer 30 minutos, veremos que está cuando la parte de arriba empiece a dorarse y al pincharlo la aguja de cocina salga limpia.