Caracoles a mi estilo
Paso a paso
- 1
Tener los caracoles un par de días que suelten la caca, luego los lavas bien un par de veces
- 2
Se ponen en una olla con agua fría a fuego lento unos veinte minutos para que saquen la cabecita. (Esta parte lo paso fatal)
- 3
Cuando estén sacas los caracoles y te reservas el agua. Y en una sartén pones a dorar un poco el bacon. Seguidamente le echas el ajo laminado, la hoja de laurel, las hierbas provenzales y los caracoles. Y dejas que se sofría todo bien.
- 4
Cuando esté todo bien sofrito le echas agua de los caracoles que has dejado aparte y que se reduzca.
- 5
Seguidamente le echas pan rallado sal y pimienta y lo vas removiendo durante unos 5 min aproximadamente que se vaya formando una corteza en el caracol.
- 6
Haces un alioli, que yo pongo mitad aceite oliva suave, mitad aceite de girasol, un ajo sin lo del centro, un huevo y un poco de sal.
- 7
Y se fini.
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