Caracoles estilo Marisa
Caracoles estilo Marisa con laurel, riquísimos
Caracoles estilo Marisa
Caracoles estilo Marisa con laurel, riquísimos
Paso a paso
- 1
LO PRIMERO QUE HAREMOS ES PONER EL HUESO DE JAMON EN UN BOL CON AGUA CALIENTE PARA DESALARLO, EN UN CAZO CON AGUA PONEMOS EL CHORIZO Y LO COCEMOS 5 MINUTOS PARA QUITARLE LA PIMIENTA.
- 2
TODO ESTO LO HACEMOS MIENTRAS PREPARAMOS LOS CARACOLES. LAVAMOS LOS CARACOLES 3 VECES EN AGUA LIMPIA CADA UNA.
- 3
PONERLOS EN UNA OLLA CON AGUA FRIA A FUEGO MUY MUY LENTO, CUANDO SAQUEN EL GAJO SUBIR EL FUEGO AL MAXIMO, APARTARLOS, ESCURRILES EL AGUA Y ACLARALOS CON AGUA LIMPIA.
- 4
EN UNA OLLA LIMPIA PONER LOS CARACOLES CUBIERTOS DE AGUA FRIA CON EL TOMILLO Y EL LAURELY UN POCO DE SAL Y DEJARLOS COCER 30 MINUTOS.
- 5
MIENTRAS SE CUECEN LOS CARACOLES HACEMOS EL SOFRITO,Y PONEMOS EL ACEITE EN UNA CAZUELA. CUANDO ESTE CALIENTE, PONEMOS LA CEBOLLA BIEN PICADA Y CUANDO ESTÉ BLANDITA LE AÑADIMOS LAS GUINDILLAS Y LA CARNE NO TIENE QUE QUEDAR MUY HECHA.
- 6
AÑADIMOS LOS TOMATES RALLADOS Y UN POQUITO DE SAL. ESCURRIMOS LOS CARACOLES Y LOS PONEMOS EN LA CAZUELA, EL HUESO DE JAMON, EL CHORIZO, EL CHORRITO DE VINO Y COÑAC, Y LA PICADA DISUELTA EN EL AGUA, LO DEJAMOS COCER 15 MINUTOS PROBAMOS DE SAL Y LISTOS PARA SERVIR.
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