Carpaccio de calabacín con rúcula
De vez en cuando apetece un plato ligero, rápido, fácil y fresco. Este carpaccio de calabacín sirve tanto de entrante como de ensalada. Y después de un día nublado aquí está haciendo bastante calor por lo tanto hoy nos vamos a comer está riquísima ensalada #vegetarianas #healthyfood #realfood #mirecetario
Carpaccio de calabacín con rúcula
De vez en cuando apetece un plato ligero, rápido, fácil y fresco. Este carpaccio de calabacín sirve tanto de entrante como de ensalada. Y después de un día nublado aquí está haciendo bastante calor por lo tanto hoy nos vamos a comer está riquísima ensalada #vegetarianas #healthyfood #realfood #mirecetario
Paso a paso
- 1
Hacer unas lascas finas del queso que vayamos a utilizar.
- 2
Lavar el calabacín y cortarlo en rodajas muy finas con la mandolina o con un cuchillo. Colocarlo con mimo, en el plato en que lo vamos a servir. Salar y rociar con el pesto hecho con zumo de limón, albahaca, unas avellanas y aove.
Dejar reposar media hora. - 3
Cuando lo vayamos a servir, añadir la rúcula, y las avellanas Repartir las lascas de Parmesano por encima.
- 4
Nota:
No aliñar con el pesto hasta el momento de servir.
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