Salmorejo de remolacha

Receta sencillisima y muy buena! La remolacha le queda genial!
Nosotros solemos acompañar el salmorejo con jamón serrano, pero ahora hemos probado con anchoas y queda espectacular!
Salmorejo de remolacha
Receta sencillisima y muy buena! La remolacha le queda genial!
Nosotros solemos acompañar el salmorejo con jamón serrano, pero ahora hemos probado con anchoas y queda espectacular!
Paso a paso
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Preparamos los ingredientes
- 2
Ponemos los tomates y la remolacha en la batidora en trozos, al diente de ajo le quitamos la raíz para que no se repita, y lo añadimos junto con el pan duro mojado en agua. Batimos bien, yo lo dejé durante 5 minutos triturando, hasta que quede sin grumos. Mientras bate añadimos sal la gusto y un chorreón de vinagre. Y añadimos el aceite de oliva sin parar de batir incorporando poco a poco para que emulsione
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Y listo!! Metemos en el frigo unas horas para tomarlo fresquito
- 4
Servimos y acompañamos de trocitos de jamón serrano o de anchoas (también le queda bien pepino, atún, huevo duro...). Echamos un chorrito de aceite para adornar y a comer!
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