Cortamos las zanahorias y las ponemos a cocer

Una vez cocida, la machacamos y le añadimos el azúcar y el coco rallado

Ahora cogemos y en un recipiente mezclamos la leche con un poco de anís y vamos mojando las galletas

Ahora ponemos en un molde desmontable una capa la masa de zanahoria y otra de galletas, así hasta que terminemos la masa entera y la última capa tiene que ser de galletas, para cuando le demos la vuelta

Una vez terminada la metemos en el frigorífico

Cuando la quitemos del molde debe quedar como la de la foto, la parte de galletas para abajo y la de zanahorias arriba

Decorar con coco rallado