Tarta de zanahorias

Paso a paso
- 1
Tamizar la harina.
- 2
Mezclamos en un cuenco la harina, la canela, la levadura, las nueces troceadas y una pizca de sal.
- 3
Quitar la piel de las zanahorias con un pelador de verduras, enjuagarlas y rallarlas.
- 4
Poner en un cuenco los huevos, el azúcar y el aceite y con una batidora batir hasta conseguir una mezcla homogénea.
- 5
Incorporar la harina y luego la zanahoria rallada mientras seguimos batiendo.
- 6
Engrasamos el molde con mantequilla y un poco de harina y vertemos la masa. En mi caso puse spray antiadherente.
Lo introducimos en el horno, precalentado a 180 ºC, entre 60 y 70 minutos. El tiempo puede variar según horno. En mi caso lo hice en la olla GM menú horno, 120º, 50 minutos + 10 minutos de mantenimiento + 10 minutos con el cabezal.
Desmoldar y dejar enfriar.
- 7
Cortar el bizcocho por la mitad para rellenar el interior con la crema.
- 8
Batir la mantequilla y el azúcar glass, hasta conseguir una crema de color blanquecino.
Incorporar el queso y seguir batiendo hasta obtener una crema homogénea.
- 9
Extendemos la crema de queso con una espátula sobre una de las capas y ponemos la otra encima.
- 10
Cubrimos completamente la tarta con la crema de queso.
Decorarla con 1 zanahoria rallada.
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