Si bien la forma popular de preparar el cordero en el sur de Chile es "al palo" y con el cordero dividido en dos partes, aún no estamos en la temporada, pero en las carnicerías tienen congelado por piezas, en este caso la pierna que se puede pedir marcada para ser más fácil al momento de servir en el plato. Así nos podemos sacar un antojo hasta que llegue diciembre 😋 Mi marido es el experto, yo sólo comparto su receta 🤗

Es una receta tradicional de la Patagonia chilena que se ha extendido por todo el territorio nacional. La receta original sólo lleva sal gruesa como único condimento.

#Chile “BAÚL DE MIS RECUERDOS”Esto es lo que escribí ese día.MARZO. VIERNES 22 – 2019 – 21 HORASDISFRUTANDO EN CHILEHoy ha sido un precioso día, viernes y fin de semana. Amaneció con sol muy temprano y fuimos a la playa de los marineros en Viña del Mar, alrededor de las 10 de la mañana. Compartimos con amigos de los negocios que están ubicados en ese sector que nos conocen por mucho tiempo. El día caluroso al sol, pero si te pones en la sombra es bien fresco.Regresamos a nuestro departamento y cocinamos la pierna de cordero, parte del cordero que conseguimos ayer en una carnicería de Valparaíso recomendada por uno de nuestros amigos.Hemos quedado muy satisfechos con los resultados. Muchas veces es simplemente el cocinar en nuestro querido país que todo lo encontramos más rico.Yo me puse a escribir esta receta mientras mi querida señora está viendo noche de gala de Viña del Mar, el cual para mí no me llama la atención de la manera de vestir de la gente.La noche está exquisita, puse mi mesita en el balcón con la computadora, una rica botellita de vino Chileno y disfrutamos de esta linda noche del Puerto de Valparaíso. Veo los cerros bañados en lucecitas que tiemblan en la noche y parecería que bailaran en las faldas y la cima de ellos. Ahí nos podemos dar cuenta por qué Valparaíso es la joya del Pacifico.Ahora comparto la receta con ustedes.

#teamcarne.Esta es una deliciosa forma para preparar unas costillas de cordero asadas al horno.

Una rica forma de aliñar el pollo con un condimento completo como la mostaza ☺

En Chille se acostumbra mucho hacer las costillas de cerdo a la parrilla. Esta receta incorpora el famoso condimento chileno Merkén. No he probado reemplazarlo por otro pero el merkén es una mezcla de especias autóctonas del sur de Chile y tiene un sabor picante sin ser ofensivo. Alguna idea de un condimento similar será bienvenida!!Saludos,

#Adobo #Aliño #Carne Mi marido quería adobar la carne para la parrilla y estuvo viendo recetas para hacerlo, me dio algunas ideas y yo hice mi propio adobo basado en sus sugerencias. Lo bueno es que queda sabrosa la carne sin restarle nada a su agradable sabor, sino sólo dándole un toque diferente y más sabroso que al echarle solamente sal.

Tengo tanto cordero en mi freezer, que tengo que hacer por lo menos una vez a la semana, mi problema es que estamos más mayores y vivimos solos con mi marido entonces tendremos que puro comer no más. Jajaja.

La aprendí en Punta Arenas, región de Magallanes, estábamos terminando un tiempo de seminario y las familias de allá no encontraron nada mejor que finalizar el ciclo con 5 corderos al palo, ahí no me despegue de quien lo preparo, anote los detalles como la cantidad de ingredientes y las horas al fuego, hasta ahora me ha dado resultado, junto con comer algo extraordinariamente sabroso y no pesado ya que todas estas horas al fuego van eliminando lentamente la grasa del cordero!!! Además de vivir una experiencia con la familia que gira en torno a esta pintoresca preparación! Mi recomendación es comer en el mismo lugar, y no llevar al plato o la mesa ya que ahí en un par de minutos se enfría!

Lo sabroso que la carne de cordero. Especial para un festejo

La primera vez que comí el pollo a la pimienta fue en Estados Unidos en Septiembre del año pasado donde fuimos con mi familia por un mes a Annapolis a una misa y me quedé tres meses.Allí aprendí a hacer comida americana, donde la pimienta es un condimento muy consumido guiándome por las que vienen listas y las quise preparar a mi manera como este sabroso pollo a la pimienta y limón con ese agradable toque picantito de la mezcla de la pimienta con el limón y otros aderezos que dieron un sabor increíble y muy buen aroma al hornearlo quedando muy dorado por fuera y jugoso por dentro.

Un blando y sabroso costillar, así nos queda esta receta al marinarla, #Pal18