Paso a paso
- 1
Pedir al pescadero que os quite la espina y saque los dos lomos. Hay que comprobar que no queden espinas cortadas en ellos, lo que comprobamos pasando la yema del dedo sobre ellos, y en su caso extraerlas con una pinza. Posteriormente lavamos al chorro de agua fría y secamos con papel
- 2
Mezclamos en un bol las especias y posteriormente disponemos una capa de ella sobre la fuente donde vamos a marinar el salmón. Ponemos sobre ella una de las mitades a la que repartimos por encima otra capa de la mezcla
- 3
Ahora ponemos el otro lomo sobre al anterior contrapeado y volvemos a añadir una última capa de las especias por encima. Acabamos cubriéndola con film
- 4
Colocamos uno o dos briks (leche, zumo, caldo...) sobre el film con el fin de oprimir los dos lomos y metemos en la nevera donde marinamos durante 48/60 horas. Debemos voltear a las 24/30 h y retirar el líquido exudado.
- 5
Finalmente, sacamos y limpiamos la mezcla de especias, raspando levemente los lomos con un cuchillo
- 6
Posteriormente pasamos a congelar individualmente los lomos para lo que los envolvemos con una doble capa: film/aluminio que nos garantiza una excelente impermeabilización
- 7
Así los tenemos esperando para disfrutarlos finamente loncheados o en pequeños tacos en estas Navidades, que os deseo felices!!!
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Salmón a la mantequilla Salmón a la mantequilla
Respetando los tiempos de cocción y el fuego lento, el salmón quedó maravilloso
-
Salmón con soja y miel Salmón con soja y miel
A mi pareja le encanta la comida agridulce, así que le cociné este rico salmón.
-
-
-
Salsa de atún Salsa de atún
Esta es una salsa muy versátil, puede ser usada en muchas preparaciones. Con pasta o verduras queda genial.
-
Salmón marinado Salmón marinado
Aperitivo especial que puedes tener preparado con antelación e incluso puedes congelar en porciones para sacar en el momento que apetezca, aderezas con un poco de aceite y algo de huevo rallado, y acompañas con unas tostas.¡Está espectacular!#calendario2025#aperitivo#pescado
-
Salmón marinado Salmón marinado
Esta receta proviene de Escandinavia y se le llama “gravlax” que deriva del sueco grav, que significa excavar, y laks, que significa salmón. Es decir, salmón enterrado. Encontramos el origen de la receta en la Suecia Medieval, en donde los pescadores usaban este método de conservación del pescado, salando y enterrando el pescado bajo tierra.Es esta una técnica de conservación del pescado que además transfiere un sabor especial y exquisito al salmón. La técnica es similar a la de un salmón ahumado en frío, sin la fase final de ahumado.
-
Salmón marinado Salmón marinado
Ahora que se nos acerca la navidad, esta receta esta súper bien, en mi casa es casi tradición.
-
Salmón marinado Salmón marinado
Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=LBQzNpo24IgSalmón marinado, una manera diferente de comer este delicioso pescado y tan fácil de preparar que solo con pensarlo se hace la boca agua porque esta ummmm!!!
-
Salmón marinado Salmón marinado
Una preparación fácil que nos servirá para canapés. En aceite de oliva podemos conservarlo durante semanas
Más recetas
Comentarios