Delicias tierra y mar
Paso a paso
- 1
Abre los aguacates, sácales el hueso y trocea o tritura con tenedor.
- 2
Hierve y pela las gambas frescas, también servirían langostinos ya cocidos.
- 3
Trocea minuciosamente: las hojas de lechuga, los palitos de mar, la cebolleta y las gambas.
- 4
Mézclalo todo y prepara la salsa rosa para ligarlo todo.
- 5
Elaboración salsa rosa: pon un huevo, echa un poco de sal, pon el aceite de girasol y con la batidora en el fondo del vaso sin moverla, mezcla hasta que espese. Vierte 3 cucharadas soperas de ketchup, el zumo de media naranja y un "chorreón" de brandy o ron.
- 6
Echa la cantidad que prefieras de salsa rosa a la mezcla reservada y listo para emplatar.
- 7
Puedes rellenar volaverun, pequeñas tartaletas o hacerlo para celíacos y simplemente utilizar moldes de magdalenas o rellenar la cáscara de los aguacates untada en limón para que no se oxide.
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