Libritos o san jacobos rellenos de berenjena y queso havarti
Bien está lo que bien comienza, que gran libritos me preparó la carnicera, felicidades. #1receta1arbol #fiestassaludables #Navidad #familia #amigos
Libritos o san jacobos rellenos de berenjena y queso havarti
Bien está lo que bien comienza, que gran libritos me preparó la carnicera, felicidades. #1receta1arbol #fiestassaludables #Navidad #familia #amigos
Paso a paso
- 1
Lavar y cortar la berenjena en rodajas no muy gordas en oblicuo, echarles sal y dejarlas reposar 10 minutos para que se les vaya el amargor.
- 2
Una vez dejadas reposar, las hacemos por la plancha o carmela para que no queden muy crujientes y las dejamos enfriar un poco.
- 3
Y a montar los libritos, los abrimos y colocamos en la tabla, le ponemos la loncha de queso y dos lonchas de berenjena y así con los ocho libritos a mí me gusta sellarlos con un palillo. O sea, que luego cuidadín al comerlos.
- 4
Preparamos la harina, el huevo y el pan rallado y los vamos empanando. Primero harina, luego huevo y por último pan rallado bien tupidito.
- 5
Una vez empanado, calentamos una sartén con bastante aceite y bien caliente y los freímos y a probar un bocado crujiente y sabroso.
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