San Jacobos de berenjena

Alternativa sana a los San Jacobos, ideal para los más pequeños de la casa. Muy fácil y además podemos variar el relleno a nuestro gusto. ¡Qué lo disfrutéis!
San Jacobos de berenjena
Alternativa sana a los San Jacobos, ideal para los más pequeños de la casa. Muy fácil y además podemos variar el relleno a nuestro gusto. ¡Qué lo disfrutéis!
Paso a paso
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Cortamos la berenjena en láminas y le añadimos sal. Las dejamos reposando unos 10 minutos para que suelten agua y pierdan el amargor.
- 2
El siguiente paso es montar el San Jacobos, colocamos una lámina de berenjena, otra de queso, el jamón York y otra lámina de berenjena.
- 3
Preparamos el huevo y el pan rallado para empanar las berenjenas. Añadimos orégano y hierbas provenzales al pan rallado. Colocamos un palillo para que se sujete todo y no se nos suelte en la sartén.
- 4
Pasamos el San Jacobo por el huevo y luego por el pan rallado. Repetimos el proceso.
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Freímos en aceite caliente... ¡Y listo!
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