Albóndigas con gambones (sin gluten)
En casa nos gustan mucho los platos "mar y montaña" este es uno de los que hago muy de tarde en tarde y en esta ocasión es con productos sin gluten APTA PARA CELIACOS
#1receta1árbol
#sauraycookpad
#árbolnavideño
Albóndigas con gambones (sin gluten)
En casa nos gustan mucho los platos "mar y montaña" este es uno de los que hago muy de tarde en tarde y en esta ocasión es con productos sin gluten APTA PARA CELIACOS
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#árbolnavideño
Paso a paso
- 1
En un bol mezclar los dos tipos de carne picada, salpimentar y espolvorear con perejil picado y mezclar bien.
- 2
Incorporar tres huevos y mezclar bien
- 3
A continuación, poner pan rallado e ir mezclando, hasta que quede una masa consistente para hacer las albóndigas
- 4
Poner harina de arroz en un plato. Ir formando albóndigas con las manos y rebozando en la harina
- 5
Cubrir el fondo de una cazuela con aceite de oliva y freír las albóndigas hasta que estén doradas
- 6
Retirar las albóndigas de la cazuela y en el mismo aceite, hacer un sofrito con los ajos, los dos tipos de pimiento, la zanahoria troceada y la ñora previamente hidratada (si es necesario, agregar un poco más de aceite. Sazonar y espolvorear con hierbas aromáticas
- 7
Triturar las verduras con las almendras, hasta que quede una salsa fina.
- 8
Volver a poner las albóndigas en la cazuela, echar el vino y dejar evaporar
- 9
Seguidamente, incorporar la salsa a la cazuela con las albóndigas y un vasito de caldo o agua
- 10
Mientras se van haciendo las albóndigas, cocer los otros tres huevos. Una vez cocidos pasar por agua fría y pelarlos enseguida. Cortar por la mitad e incorporar a la cazuela para que cojan el sabor de la salsa, retirar y reservar
- 11
Limpiar los gambones y freír en una sartén (vuelta y vuelta) poner un poco de perejil picado
- 12
Bañar los gambones con un poco de salsa, cocer dos o tres minutos y volver a poner la salsa con las albóndigas. (De esta forma, el sabor de las gambas lo tendremos en las albóndigas.
- 13
Calentar los gambones y los huevos en la salsa de las albóndigas, antes de emplatar.
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