Dorada especiada al cava
La dorada asada en el horno, és un plato que cuando lo haces quedas bién ya que si vas con cuidado y no rompes el pescado, queda una presentación estupenda.
Dorada especiada al cava
La dorada asada en el horno, és un plato que cuando lo haces quedas bién ya que si vas con cuidado y no rompes el pescado, queda una presentación estupenda.
Paso a paso
- 1
Limpiar la dorada y abrirle un poco el vientre, sazonar y ponerle todas las especies que queramos poner; cortar una rodaja de limón y introducirla en el vientre de la dorada, como si fuera un relleno.
- 2
Poner la dorada en una bandeja para horno y añadir un chorrito de aceite, añadir el vasito de cava y meter en el horno precalentado a 170º. * Dejarla asar por espacio de unos veinte minutos, abrir un par de veces el horno y regar la dorada, con el cava de la bandeja.
- 3
Una vez esté asada, sacar la bandeja del horno y con mucho cuidado, poner la dorada en un plato ó fuente, regarla con salsa de la bandeja.
- 4
Si se quiere espesar la salsa, un ratito antes de sacar el pescado del horno, se le añade una cucharadita de harina diluida.
- 5
Espolvorear con perejil picado por encima.
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