Vichyssoise con jerez seco
Esta receta, es parecida a la que hace mi hermana. Ha quedado muy buena.
Vichyssoise con jerez seco
Esta receta, es parecida a la que hace mi hermana. Ha quedado muy buena.
Paso a paso
- 1
En una sartén, fundir la margarina y rehogar los puerros cortados en trozos y la patata cortada en rodajas finas, salpimentar. Cuando estén a media cocción, añadir el vino de jerez y dejar que se reduzca un poco. Pasarlo todo a una cazuela.
- 2
Añadir la mitad del agua , tapar la cazuela y dejar que se cueza a fuego medio. Añadir el agua restante, volver a tapar la cazuela, hasta que se cuezan del todo.
- 3
Poner las verduras en el vaso de la batidora,triturar las verduras y añadir la nata y volver a triturar. Si veis que está muy espesa, añadir un poco de leche.
- 4
Pasar la vichyssoise por el colador chino, para que quede bién fina .
- 5
Emplatar y la podeis espolvorear con perejil picado seco ó fresco.
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