Vichyssoise con pera o crema de puerros y pera
La diferencia entre Vichyssoise y Crema de puerros es la siguiente Vichyssoise es fácil, se puede tomar como un gazpacho y si la tomamos caliente la cambiamos de nombre por crema de puerros.
Fácil de hacer por lo cual escoger bien los ingredientes el caldo de ave lo podéis ver en otra de mis recetas
Vichyssoise con pera o crema de puerros y pera
La diferencia entre Vichyssoise y Crema de puerros es la siguiente Vichyssoise es fácil, se puede tomar como un gazpacho y si la tomamos caliente la cambiamos de nombre por crema de puerros.
Fácil de hacer por lo cual escoger bien los ingredientes el caldo de ave lo podéis ver en otra de mis recetas
Paso a paso
- 1
Limpia la cebolla y los puerros pi Carlos y ponlos a pochar con la mantequilla y un chorrito de aceite en una olla
- 2
Añadir la patata cascada, la pera pelada y en trozos sin las pepitas y rehogar todo a fuego lento. Es importante que no se tueste nada ya que luego se notara en el color.
- 3
Añade el caldo y cuece durante 20 minutos
- 4
Tritura con una batidora y pasa por un chino si te es posible.
- 5
Añade la nata e incorpórala que quede lo más homogénea posible.
- 6
Enfría si quieres que sea una vichyssoise y sirve caliente si quieres una crema de puerros
- 7
Adorna con perejil virutas de jamón y disfrútala
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