Pan de centeno con tomate seco y aceitunas
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Pan de centeno con tomate seco y aceitunas
Paso a paso
- 1
Primero hacemos un prefermento, ponemos los 140gr de harina con la levadura la mezclamos y le añadimos los 250ml de agua tibia, hacemos una masa que queda un poco líquida, tapamos con un paño limpio y dejamos reposar una hora.
- 2
Pasada la hora vamos a agregar el resto de la harina(280gr) y lal cucharita de sal y vamos a amasar hasta que tengamos una masa homogénea.
- 3
Una vez bien amasado vamos a incorporar las aceitunas y el tomate bien picado y escurrido y un poco de orégano. Lo integramos bien y damos forma al pan poniéndolo en un molde.
- 4
Volvemos a tapar con un paño y dejamos reposar 1h aproximadamente. Cuando doble su volumen horneamos 40min aproximadamente a 180ºC
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