Pechuga de pollo rellena sobre salsa a la pimienta
Pechuga de pollo rellena sobre salsa a la pimienta
Paso a paso
- 1
Abrimos la pechuga en forma de libro sin llegar al final, ponemos sal pimienta y orégano, ponemos dos pimientos de piquillo y una loncha de queso doblada por la mitad rompamos por encima con la otra cara de la pechuga
- 2
Ponemos cinco lonchas de bacon montadas una encima de la otra enrollamos la pechuga de manera que el cierre del bacon y de la pechuga nos quede en el fondo de la bandeja
- 3
Horneamos a 190 grados por 35 minutos
- 4
Para la salsa a la pimienta, ponemos en un cazo con un poco de aceite a rehogar la cebolla cortada en dados, incorporamos pimienta verde fresca, rehogamos hasta que la cebolla cambia de color
- 5
Cuando esté rehogada le agregamos el brandy y flambeamos, una vez que se ha apagado la llama le incorporamos la nata y dejamos que esté a hervir, añadimos el caldo de carne y dejamos a fuego suave por 15 minutos, trituramos y pasamos por un colador
- 6
Para emplatar ponemos una cama de salsa y encima la pechuga de pollo lo acompañe con unas patatas fritas
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