Timbal de puré de patatas al aceite balsámico
He hecho este timbal de puré de patatas con unas patatas que he cocido para servirlas cortadas en trozos, aliñadas. En el momento en que les he quitado la piel, he pensado en hacer un timbal, con sal y pimienta, perejil seco, aceite de oliva virgen extra y glasé de vinagre balsámico Pedro Ximenez, ha quedado muy bueno.
Timbal de puré de patatas al aceite balsámico
He hecho este timbal de puré de patatas con unas patatas que he cocido para servirlas cortadas en trozos, aliñadas. En el momento en que les he quitado la piel, he pensado en hacer un timbal, con sal y pimienta, perejil seco, aceite de oliva virgen extra y glasé de vinagre balsámico Pedro Ximenez, ha quedado muy bueno.
Paso a paso
- 1
Poner las patatas bien lavadas en un bol que pueda ir al microondas, cubiertas de agua y con una cucharadita de sal, tapar con la tapadera del microondas y cocer entre y 15 y 20 minutos.
- 2
Pinchar con un palillo y si se hunde es que ya están cocidas. Colar el agua y dejar enfriar.
- 3
Una vez estén templadas, pelarlas, trocearlas y ponerlas en un bol, aplastar bien con un tenedor, salpimentar,espolvorear con una cucharada o más de perejil, agregar una cucharada de aceite de oliva (la otra reservarla)-
- 4
Poner un aro de cocina en los platos y rellenar con el puré, aplastando bien con una cuchara para que quede compacto.
- 5
Retirar el aro de cocina, echar la otra cucharada de aceite de oliva por encima de los timbales.
- 6
A continuación espolvorear con perejil picado y poner el glasé de vinagre por encima de forma decorativa.
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