Croquetas de cordero (Receta de aprovechamiento)
Cuántas veces hemos preparado cordero asado y nos ha sobrado un poco y no sabemos qué hacer con él. En esta receta voy a enseñaros a como poder utilizarlo, también podéis prepararlas con pollo asado y quedan increíbles.
También el rebozado es diferente ya que normalmente las rebozamos con huevo y pan rallado, pero rebozándolas solo con huevo quedan buenísimas, así que animaros y no os perdáis esta receta.
#lacroquetamascoqueta
Croquetas de cordero (Receta de aprovechamiento)
Cuántas veces hemos preparado cordero asado y nos ha sobrado un poco y no sabemos qué hacer con él. En esta receta voy a enseñaros a como poder utilizarlo, también podéis prepararlas con pollo asado y quedan increíbles.
También el rebozado es diferente ya que normalmente las rebozamos con huevo y pan rallado, pero rebozándolas solo con huevo quedan buenísimas, así que animaros y no os perdáis esta receta.
#lacroquetamascoqueta
Paso a paso
- 1
En una olla ponemos la mantequilla y la fundimos, mientras cortamos el puerro y la cebolleta en trozos muy pequeños. Una vez esté derretida la mantequilla pochamos la cebolleta y el puerro hasta que estén bien tiernos.
- 2
Una vez pochadas las verduras, añadimos la harina y la sofreímos para que pierda el sabor a crudo.
- 3
Una vez sofrita la harina le añadimos la leche poco a poco sin dejar de remover para que no salgan grumos, este paso lo haremos a fuego medio.
- 4
Moveremos la masa cada dos o tres minutos para que no se nos pegue al fondo de la olla, y sabremos que está lista cuando saquemos una porción de la masa y cuando se enfríe y no se pegue a la cuchara.
- 5
Cuando tengamos la masa hecha, le añadimos el cordero desmenuzado, o el pollo asado desmenuzado. Tener cuidado de que no lleve ningún hueso.
- 6
Cocinamos la mezcla 5 minutos más a fuego medio sin dejar de mover hasta que queden todos los ingredientes bien integrados.
- 7
Ya con la masa lista le añadimos un chorrito de nata y de esta manera quedarán mucho más cremosas. Eso sí, no os paséis por que pueden quedar demasiado cremosas y a la hora de bolearlas será más complicado.
- 8
Con la masa lista la pasamos a un recipiente y la enfriamos.
- 9
Una vez fría la boleamos, la pasamos por huevo batido solamente, y luego las freímos en abundante aceite a 170 - 180ºC hasta que estén doradas.
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