Coca de escalivada
La escalivada es muy típico en Catalunya, a mí es uno de esos platos que me encantan. Y a falta de pan pagés, que va genial para acompañarla, hice una coca.
#todocasero #delantaldorado
Coca de escalivada
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Virginia.“Repetimos hoy con atún y aceitunas .” -
Virginia.“Hemos repetido con nuestra masa para pizza integral de masa madre.” -
Virginia.“Repetimos con caballa .” -
Virginia.“Repetimos con filetes de caballa.” -
Virginia.“Hoy repetimos ,pero hemos aprovechado que teníamos crema de guacamole de Jonathan Fernández y hemos añadido unos filetes de caballa .Ha quedado muy rico 😉” -
Virginia.“Repetimos 😉”
La escalivada es muy típico en Catalunya, a mí es uno de esos platos que me encantan. Y a falta de pan pagés, que va genial para acompañarla, hice una coca.
#todocasero #delantaldorado
Paso a paso
- 1
Primero cogemos la berenjena, el pimiento y la cebolla y horneamos. Con el horno precalentado a 190° dejamos 1 hora y 30 minutos aproximadamente.
- 2
Mientras preparamos la masa. Primero mezclamos todos los ingredientes secos en un bol, luego añadimos el aceite y el agua vamos mezclando primero con ayuda de una espátula y luego amasamos a mano durante 10, 15 minutos aproximadamente, para integrar bien los ingredientes. Dejamos reposar unos 20 minutos.Yo tapo la masa con un trapo de cocina. Después hacemos 2 bolas con la masa y estiramos con un rodillo. Pinchamos con un tenedor y horneamos a 200° unos 20, 30 minutos aproximadamente.
- 3
Mientras con la verdura ya asada y templada, quitamos la piel y hacemos tiras.
- 4
Una vez horneada las cocas, le untamos con ayuda de una cuchara el tomate triturado.
- 5
Y por encima vamos colocando las verduras asadas. Aliñamos al gusto, yo le puse un poco de sal y de aceite por encima. Y listo para comer.
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