Spaghetti a la norma (de Jamie Oliver)
Un plato exquisito y fácil. Jamie Oliver le pone además alcaparras pero en casa no gustan. Así como os lo cuento, han dejado el plato limpio.
Spaghetti a la norma (de Jamie Oliver)
Un plato exquisito y fácil. Jamie Oliver le pone además alcaparras pero en casa no gustan. Así como os lo cuento, han dejado el plato limpio.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar la berenjena en trozos de unos 2 cm, no es necesario quitar la piel. Lavar en un colador y agregar sal, dejar que suelte el líquido unos 20 minutos y secar con papel de cocina.
- 2
Pasar la berenjena a un bol junto a las hierbas provenzales, sal y pimienta negra. Agregar un poco de aceite de oliva y remover para que todos los trozos se impregnen bien. Si le quieres poner guindilla picar muy pequeña y agregar a la berenjena.
- 3
Agregar un chorrito de aceite en una sartén grande y cuando esté caliente doramos las berenjenas, lo haremos en dos tandas si es necesario para que todas queden igual de hechas.
- 4
Mientras, parte muy pequeño el ajo y los tallos de la albahaca (con alguna hoja) y previamente lavados, reserva el resto de las hojas. Trocea el tomate y quita la piel.
- 5
Juntar toda la berenjena en la sartén agregar el ajo y los tallos de albahaca. Darle un par de vueltas y agregar el vinagre y el tomate. Dejar 15 minutos a fuego medio bajo. Ir removiendo y aplastando los trocitos de tomate con la cuchara de madera para que suelten jugo.
- 6
Lo último será hervir la pasta con un poco de sal unos 8 minutos o hasta que esté al dente según el tipo de pasta. Cuando la pasta esté lista, colar y usar media taza de agua de su cocción para agregar a la salsa de berenjenas. En un par de minutos agregaremos los spaghetti, el queso y las hojas de albahaca que habíamos reservado. Remover un par de minutos y servir.
- 7
La próxima vez usaré el queso que indica la receta original debe casar a la perfección. Pero la verdad que está buenísimo!!
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