Chorizos veganos caseros
Tenía muchas ganas de compartir esta receta, tras ver muchísimas versiones por la web, ésta es la mía, la que más se adapta a las necesidades de mi casa.
Si quieres ver la vídeo receta la tengo y te la dejo por aquí:
https://youtu.be/wRrra8dZmhY
Chorizos veganos caseros
Tenía muchas ganas de compartir esta receta, tras ver muchísimas versiones por la web, ésta es la mía, la que más se adapta a las necesidades de mi casa.
Si quieres ver la vídeo receta la tengo y te la dejo por aquí:
https://youtu.be/wRrra8dZmhY
Paso a paso
- 1
Lo primero que vamos hacer es hidratar los tomates, para ello los cubrimos con agua caliente y los dejamos aproximadamente 30 minutos.
- 2
Mientras pelamos las almendras y las trituramos. Si tus copos de avena están enteros en este paso también tritúralos.
- 3
En un bol amplio ponemos todos los ingredientes secos, la almendra, los copos de avena triturados, el pimentón, la sal y todas las especias. Mezclamos y reservamos.
- 4
Es el momento de triturar los tomates que ya están hidratados, pero necesitamos escurrirlos bien antes de ponerlos en la picadora. A los tomates le agregamos el pimiento y la cucharadita de vinagre y también lo trituramos.
- 5
El siguiente paso es juntar las dos mezclas, la seca con la pasatosa. Amasaremos muy bien, yo he usado las manos.
- 6
Cuando tengamos una pasta homogénea, es hora de dar forma a nuestro chorizo. Yo la he dividido en dos, y a una parte le he agregado un poco de arroz integral hervido, esto simulará la grasa del chorizo pero es opcional.
- 7
Con ayuda de papel sulfurizado vamos dando forma a nuestro chorizo, una vez tengamos la forma lo envolvemos todo con el papel sulfurizado y cerramos los bordes. Yo hice el mismo proceso con mis dos mitades, pero a la que llevaba arroz le dí forma de sarta porque quedó muy grande.
- 8
Dejaremos reposar 24 horas en el frigorífico, luego ya estará listo para disfrutar, en crudo, a la plancha o en guisos.
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