Hindbeh: Guiso de acelgas y cebolla caramelizada

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Benjamín Majluf Adauy
Benjamín Majluf Adauy @bmajluf
Santiago de Chile

#YoMeQuedoEnCasa #LowCarb este es un plato clásico de la cocina del Levante, sobre todo en Palestina. Es muy fácil, su sabor es simple, permite expresar la acelga en todo su esplendor. Consiste nada mas que un sofrito de cebolla, condimentado al mínimo, al cual se le agrega la acelga picada, guiso que con una cocción larga se reduce y seca, una verdadera delicia. Este plato originalmente se hace con una planta que se llama "Diente de Leon", pero permite variantes como la acelga y el kale.

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Ingredientes

4 raciones
  1. 1acelga mediana
  2. 1 1/2cebolla picada fina
  3. 1ajo
  4. 1 cdtacomino
  5. 1 cdtapaprika
  6. Sal y pimienta
  7. 1 chorritojugo de limón
  8. Nueces picada y tostadas
  9. Aceite de oliva

Paso a paso

  1. 1

    Picar y luego lavar la acelga.

  2. 2

    Freir cebolla de aceite de oliva hasta caramelizar.

  3. 3

    Añadir especias y mezclar

  4. 4

    Añadir la acelga y cocinar ppr 20 minutos destapado. Debe secarse y espesar.

  5. 5

    Luego añadir limón, sal y pimienta. Remover

  6. 6

    Servir caliente o frío. Nueces por arriba

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Benjamín Majluf Adauy
Santiago de Chile
De todo un poco: Panadería, cetogénicas y recetas árabes ❤IG: @b.majluf
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