Sardinas en escabeche
Ricardo RT @cook_21317533
Sardinas en escabeche
Paso a paso
- 1
La cebolla a rodajas semifinas, zanahoria al gusto, unos cuantos dientes de ajo golpeados y granos de pimienta a la sartén con aceite. Sofreír unos 8 min.
- 2
Las sardinas descamadas y limpias se enharinan, se fríen y se reservan en un plato. El aceite restante, (yo pongo poco) se añade a la sartén del sofrito.
- 3
Al sofrito se añade hojas de laurel y vino blanco. Se deja reducir y se añade pimentón, 1 vaso de agua y vinagre al gusto. A mí me gusta que se note.
- 4
Se deja al chupchup lento 15 min, probar si hace falta más agua y/o vinagre, (ha de quedar salsita) se incorporan las sardinas y 8 minutos más. Dejar reposar. Comer frías o templadas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ricardo RT le encantará ver cómo quedó.
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