Arroz al horno de Pascua. Con albóndigas de bacalao, garbanzos, castañas y pasas
Todos los Viernes Santo mi suegra siempre hace este arroz típico en Tavernes de La Valldigna (Valencia). La verdad es que está muy bueno.
Arroz al horno de Pascua. Con albóndigas de bacalao, garbanzos, castañas y pasas
Todos los Viernes Santo mi suegra siempre hace este arroz típico en Tavernes de La Valldigna (Valencia). La verdad es que está muy bueno.
Paso a paso
- 1
Ingredientes: el tomate puede ser natural, triturado o concentrado. Yo le he puesto el triturado
- 2
Ponemos las pasas y las castañas en remojo durante un par de horas.
Primero sofreímos en una cacerola la cabeza de ajos y la reservamos. Después las albóndigas las hacemos también un poco, para que se quede la capa exterior dorada por fuera y dentro aún estén tiernas, pero medio hechas y las reservamos.
- 3
Sofreímos las pasas, los ajos, el azafrán, los garbanzos, el tomate y un poco de pimentón rojo en polvo.
- 4
Lava bien el arroz integral y escúrrelo. A continuación lo añades al sofrito. Vuelca todo en la cazuela para horno y añade el agua caliente con sal.
- 5
Termina de colocar las albóndigas y lo ponemos en el horno durante 35 minutos a 200º.El arroz integral es exactamente el mismo tiempo que el normal. No cometas el error de darle más tiempo.
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