Panecillos manchegos de Semana Santa
Paso a paso
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Batimos los huevos en un bol y le vamos añadiendo la miga de pan desmenuzada. Hacemos una pasta blandita y dejamos reposar unos 10 min. Ahora pondremos en la sartén el aceite, dejamos que se caliente y con la ayuda de una cuchara, iremos formando los panecillos y colocando en la sartén, dejamos que se doren y sacamos a un plato.
- 2
Ahora será momento de preparar el almíbar. En un cazo pondremos el azúcar con unas gotas de limón y dejaremos que se haga caramelo. Ahora iremos introduciendo el agua(mucho cuidado en este paso porque el contraste de temperatura puede hacer que salte) y con una cuchara de madera vamos moviendo para que se disuelva el caramelo, ahora introduciremos el palo de canela, las cortezas y los clavos. Dejaremos hervir el almíbar, hasta que coja consistencia, unos 10 m.
- 3
Con la ayuda de la cuchara de madera iremos metiendo los panecillos en el almíbar, dejamos unos minutos hirviendo, apartaremos del fuego y dejaremos enfriar.
Una vez frío los meteremos en un tupper (quitándole las cortezas de limón y naranja, para no amargar) y pasadas un par de horitas ya fríos.... Listos para degustar
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