Tortitas de guisantes rellenas 🍴
De tanto merendar tortitas de plátano con harina de avena... pensé...y por qué no hacerlas "verdes"?! 😊 La idea principal era con acelgas... pero a falta de ellas, los guisantes también son buenos!! 🥬🥗 #LibreInspiraciónCulinaria
Tortitas de guisantes rellenas 🍴
De tanto merendar tortitas de plátano con harina de avena... pensé...y por qué no hacerlas "verdes"?! 😊 La idea principal era con acelgas... pero a falta de ellas, los guisantes también son buenos!! 🥬🥗 #LibreInspiraciónCulinaria
Paso a paso
- 1
Ponemos en una cazuela a cocer los guisantes durante 1/2 hora con sal y laurel.
- 2
Primer relleno: cortamos el perejil y la cebolla a cuadraditos, calentamos 2 cucharadas de AOVE en una sartén, echamos la cebolla y salteamos, añadimos media bolsa de variado de setas, el perejil y el atún.
- 3
Movemos durante 5 minutos hasta que se desmenuce bien el atún, añadimos la nata y movemos otros 5 minutos, por último podemos añadir un poco de piñones o mix de semillas para dar un toque "crunchi". Reservamos.
- 4
Segundo relleno 💥: salteamos la cebolla en 2 cucharadas de AOVE, añadimos el bacon y la ternera, movemos 5 minutos.
- 5
Añadimos la otra media bolsa de variado de setas y el perejil. Movemos y añadimos el huevo, seguimos moviendo para que se haga un "revuelto", volcamos el medio brick de nata para cocinar que nos ha sobrado y movemos otros 5 minutos.
- 6
Ahora ya tenemos el relleno de las tortitas. Reservamos. A continuación, cómo preparar la masa de las tortitas. 🍽️
- 7
Ponemos 250ml de leche semi desnatada en la jarra de la batidora, añadimos una cuchara (de las de café) de sal, nuez moscada, pimienta y orégano. Batimos al máximo y vamos añadiendo los 200g de harina de avena integral, batimos al máximo y añadimos una cuchara (de las de servir la sopa, el cazo, cucharón... etc) de guisantes.
- 8
Batimos durante 2 minutos al máximo, es casi probable que la mezcla quede muy espesa, añadiremos un cazo de agua donde hervimos los guisantes. Si quedase muy líquida, añadimos más harina de avena. La masa tiene que quedar entre medio líquida y medio espesa (cómo las tortitas dulces...igual), calentamos la sartén a fuego medio durante 5 minutos (cuanto más caliente, mejor) podemos poner media cucharada de AOVE y esparcir con una servilleta, así no se nos pegarán.
- 9
Volcamos la masa y las hacemos lo más finas posibles, nos podemos ayudar de una cuchara para esparcir la mezcla por toda la sartén. Hacemos por un lado durante 5 minutos y otros 5 por el otro lado. (Creedme, llegué a esta conclusión después de destrozar 5 tortitas....😩). Las tortitas feas las guarde y las corte a tiras en una ensalada (aquí no se tira nada 🤪) Rellenamos las tortitas con nuestras mezclas y el queso y espolvoreamos un poco de perejil por encima y el queso feta.
- 10
Y a disfrutar!!! 😋 #BuenProvecho🍴
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