Arrollado de atún
Arrollado relleno de atún, huevos, olivas y un sofrito de cebolla y pimientos. Un entrante exquisito para una cena especial.
Arrollado de atún
Arrollado relleno de atún, huevos, olivas y un sofrito de cebolla y pimientos. Un entrante exquisito para una cena especial.
Paso a paso
- 1
Elaboración del arrollado de atún:
- 2
Colocar la harina y la fécula de maíz en un bol, hacer un hueco en el centro, ubicar en él la mantequilla blanda, la sal y el huevo.
- 3
Mezclar los ingredientes centrales e incorporar la levadura de cerveza disuelta en el agua tibia. Añadir a la mezcla la harina de alrededor hasta formar el bollo de masa.
- 4
Dejar reposar tapado en lugar tibio durante 30 minutos, luego estirarlo con palo de amasar hasta 1/2 cm de espesor, dándole a la masa forma rectangular (40 cm de largo por 30 cm de ancho).
- 5
Distribuir el relleno sobre el rectángulo de masa, luego las tiras de pimento reservadas, olivas y rodajas de huevo duro.
- 6
Arrollar la masa junto con el relleno, colocar el arrollado en una asadera o placa untada con aceite y dejarlo reposar durante 25 minutos.
- 7
Pincelar con huevo batido y hornear a temperatura moderada durante 30 minutos. Servir en rodajas. Acompañar con ensalada de lechuga y tomate.
- 8
Elaboración del relleno para el arrollado de atún:
- 9
Sofreír en aceite de oliva suave 1/2 pimiento y la cebolla picaditos. La otra mitad de pimientos cortar en tiras y sofreír también. Retirar las tiras de pimientos y reservar. Añadir el atún bien escurrido y desmenuzado.
- 10
Condimentar con pimentón, pimienta y sal a gusto. Mezclar y dejar cocinar 2 ó 3 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar muy bien antes de armar el arrollado.
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