Rollito de berenjenas y Espárragos
Rollito de berenjenas y Espárragos
Paso a paso
- 1
Escaldamos durante 7 minutos los espárragos solo la parte blanda.
- 2
Cortamos la berenjena en lonchas de medio cm y la hacemos a la plancha.
- 3
Cortamos la patata en trozos y las ponemos en el horno durante 20 minutos con sal pimienta y aceite.
- 4
Para hacer los rollos, ponemos dos lonchas de la berenjena encima el jamón, los espárragos, el queso y hacemos el rollo, lo pinchamos con un palillo para que no se nos abra, y en palillo ponemos un trozo de mozzarella.
- 5
Cuando ya esté la patata tierna le echamos el tomate frito y removemos.
- 6
Encima de la cama de patatas, ponemos los tres rollitos y lo metemos en el horno precalentado a 180º durante 20 minutos.
- 7
Y ya solo me queda deciros que disfrutéis de la cocina y QUE APROVECHE!
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