#Carne Tenía unos amigos a almorzar y todos estamos un poco cansados de los típicos asados... nos juntamos con frecuencia y típico es el asado. Hoy mi marido tuvo la genial idea de invitar a un crudo. Jamás había hecho un crudo para tanta gente. Quedó muy sabroso. Las proporciones son algo diferente a las del crudo tradicional que tengo publicado. Éste lo hice al ojímetro. Igual midiendo pero no saqué fotos del proceso pues no conviene contaminar la carne pues el celular nunca es esteril. Me salieron 2 moldes como el de la fotografía. Ahora les cuento cómo lo hice.

Simplemente.....¡una exquisitez!Esta es una antigua receta con olor, sabor y nostalgia de mamà. Proviene de un antiguo recetario que mi madre adquiriò en la Rambla de las Flores de Barcelona, dìas antes de embarcarnos hacia Chile.... no querìa olvidar aquellos aromas y sabores tan propios de España... parecìa que adivinaba que no regresarìa y que con el tiempo tendrìa que ir asimilando las costumbres culinarias de este Chile hermoso al que dedicò el resto de su vida, sin olvidar sus raìces, traspasàndolas a nosotros, sus hijos.... lo consiguiò, esta es una de las tantas formas en que nos transmitiò y enseñò a mantener vivo el amor hacia la tierra que nos viò nacer independientemente del amor que me inspira mi Chile querido.... mi segunda patria. Creo que el ciber espacio es lo màs cercano al lugar en que ahora te encuentras.... y la única forma que encuentro de perpetuar tu memoria, tus sabores y saberes....¡para ti y por ti mamá!

Sus ingredientes muy bien picados conforman esta salsa espesa que llamamos cucharea'o, porque se presenta en la mesa en un librillo opaila de greda y se comparte por una cuchara común. Es costumbre, sopearlo o untarlo con un buen trozo de pan amasado, una sopaipilla o una humilde y crujiente marraqueta.El Pebre, es acompañante inseparable de empanadas, cazuelas, asados, humitas, porotos con riendas y porotos granados. Se complementa perfectamente con un costillar de cerdo, pollo asado, carne a la parrilla, sobre las longanizas en los choripanes o diluìdo en algùn caldo reponedor.En América, existen otras salsas similares, como por ejemplo: el Pico de Gallo de México, el Perico de Venezuela, el Chimichurri de Argentina y la Salsa Criolla de Ecuador, todas, mas o menos, tienen ingredientes comunes, lo que hace que nuestro Pebre Chileno resulte único y diferente, ya que su base es el cilantro, cebolla, ajo y ají.... los invito a probarlo y muy en especial a quien me lo solicitó allende Los Andes... especialmente para ti Mario... ¡que lo disfrutes!

Kufta se refiere a una familia de preparaciones elaboradas con carne picada o molida, típico de los países árabes, la India y los Balcanes. En su versión más simple, como esta, se utiliza carne de vaca o cordero, una mezcla de especias y cebollas picadas.Pueden ir horneadas, a la parrilla o al sartén. ¡Son perfectas para una mesa de cóctel!La salsa para acompañarlos por excelencia es la "Taratur", esa que sirven arriba del shawarma 🤤 Prometo subirla!

Varias veces me consultan ¿que es el condimento? aquí les dejo lo que es 😉

Esta es una creación de mi hija que está a dieta y suele hacerse su propia comida. Esta vez la perseguí con la cámara pues me tincó mucho su receta. Además no me arrepiento pues quedó deliciosa (lo que me permitió probar pues es una receta individual.

Hoy quería regalonear a unos amigos con algo dulce 🤤 y recordé este queque de manzana que me recuerda a mi #infancia porque los hacia mi bisabuela 🤩La receta es muy fácil y genial para hacer con los más peques 🤭 y no lleva leche

#yococinoencasa #noscuidamos. El tabulé es una ensalada Árabe tradicional que es hecha de bulgur, el cuál es trigo partido y ha sido parcialmente cocinado.En este caso lo hice con quinua. Me encanta con pollo a la plancha.

Una idea sana, nutritiva que podemos complementar con alguna carne blanca a la plancha o huevos hervidos y ya tenemos una comida completa y ligera, especial para prepararnos para el verano o mantenernos en forma....aquí la dejo ¡que la disfruten!

Fui a un evento de un supermercado que trajo a un máster parrillero del extranjero y dentro de todas las cosas que cocinamos con él, probamos este chimichurri que me encantó y aquí les presento la receta !

Quería hacer pebre pero no tenía tomates, pero quería hacer algo para acompañar una carne a la parrilla... termine haciendo una fusión de 2 recetas de salsas parrilleras. #calendario2021

#DelantalDorado23Yo hice estas fajitas con lomo de carne de vacuno que asé, pero también puede aplicar a esta receta otro tipo de carne que le haya sobrado de un asado, mientras esté relativamente blanda.