Crema de puerros y pera con jamón con Thermomix

Laura JB @laurajb73
Deliciosa Vichessoise con un un toque exquisito y diferente que le otorga la pera
Crema de puerros y pera con jamón con Thermomix
Deliciosa Vichessoise con un un toque exquisito y diferente que le otorga la pera
Paso a paso
- 1
Pon en el vaso el puerro, la cebolla y el aceite y trocea 3 segundos en velocidad 5, sofríe 8 minutos, 120ºC
- 2
Incorpora la patata y rehoga 3 minutos, 120ºC
- 3
Agrega el caldo y cuece 15 minutos, 100ºC, velocidad 1.
- 4
Añade las peras y la sal y la pimienta y cocina 10 minutos, 100ºC, velocidad 1. Tritura la mezcla 1 minuto en velocidad progresiva 5-10.
- 5
Sirve la crema caliente y decora con las lonchas de jamón cortadas en tiras y un trocito de pera. Listo
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