Alfajorcitos de maicena caseros
Paso a paso
- 1
Mezclar la manteca y azúcar hasta que quede como una crema. Le agregas las yemas y la esencia de vainilla. Pones la harina común, la maicena, polvo para hornear. Y mezclas con espátula y amasas despacio con la mano.
- 2
A los 5' de amasado te tiene que quedar la masa así. Déjala descansar 15' y después aplastas con un palo (o botella de vidrio) hasta llegar al grosor que desees. Después lo cortas en círculos todos iguales con ayuda de un vaso o algo en forma de círculo. Toda la masa que sobre la volves a estirar y la volves a cortar hasta usar toda la masa.
- 3
Una vez cortados lo llevas a la heladera mientras calentas el horno. Las masitas van 8 minutos al horno. Ni más ni menos. No se dan vuelta. El horno a 180° o medio si se te borraron los numeritos como a mi. Ni muy fuerte ni muy bajo.
- 4
Una vez las tapitas echas, esperas a que se enfríen y las rellenas con dulce de leche y las pasas por coco rallado y listo!
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Hicimos estos alfajores, y muchas otras cositas ricas más con mi hermana este 18,La masa mi hermana ya la había hecho cuando llegué, pero estiré, corté, horneé y rellené, y mi hermana bella amablemente me compartió su receta, para repetirlo pronto! JejejeEs un clásico chileno, yo siempre los disfruto, en mi trabajo anterior tenía un amigo que vendía y yo siempre caía, me gustan, pero hay algunos que son demasiado secos, este tiene el equilibrio exacto en su masa! Un acierto!
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