Zaramandoña con bacalao
Paso a paso
- 1
Ponemos a remojo en agua caliente el pimiento choricero
- 2
Ponemos en una sartén con aceite la cebolleta cortada en dados vamos salteando a la vez que vamos cortando los pimientos en dados los incorporamos
- 3
Incorporamos la calabaza que la cortaremos más pequeña qué los pimientos, y dejamos que vaya tomando color
- 4
Ponemos en el vaso de la batidora el pimiento choricero sin el agua, añadimos los tres dientes de ajo los tomates troceados, salpimentamos y le pondremos tres cucharadas de aceite trituramos todo, y una vez que la verdura empieza a coger el color lo incorporamos, añadimos las aceitunas y dejamos al fuego hasta que se consuman los jugos
- 5
Quitamos la piel al bacalao y las espinas y lo cortamos en dados lo incorporamos a la cazuela y lo dejamos cocinar unos minutos apagamos con el calor residual terminará de cocinar el bacalao, en el momento de servir le ponemos un chorrito de aceite en crudo y ya lo tendremos listo
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