Caracoles
Una receta muy buena de cómo hacer caracoles.
Espero que les guste.
Paso a paso
- 1
En una escurridera se ponen los caracoles y bajo el agua del grifo frotando con las dos manos puñado a puñado se van lavando. Se le dan dos o tres lavados. Una vez que están limpios todos se ponen en la olla que se van a guisar cubiertos de agua, se tapa dejándole un filito que le entre la luz y hasta que saquen todos los cuernos (alrededor de hora y media - 2 horas).
- 2
Una vez que tienen los cuernos todos fuera se le pone la temperatura al mínimo y se va subiendo poco a poco hasta llegar al máximo. Cuando empiece a hervir saldrá una espuma grande, esa es la baba.
- 3
Dejar hervir y cambiar el agua 2 o 3 veces hasta que ya no salga baba.
- 4
Se fríe el pan y se echa en el vaso de la batidora y se le echa el vino, en ese aceite se fríe la cebolla, el pimiento, el ajo y el perejil y cuando está frito se bate junto con el pan que hemos frito y el vino y se le echa a la olla de caracoles.
- 5
En una bolsita de guisar se meten todas las especias incluido el poleo y la guindilla y se cierra bien (O en una munequilla echa de tela) y se le echa a la olla. También se le agrega la sal, la pastilla de avecrem y la hierbabuena. Y se deja hervir a fuego medio hasta que estén tiernos.
- 6
Cuando estén casi tiernos se prueban, se rectifican de sal y si se quieren más picantes se le agrega otra guindilla. Dejar hervir unos minutos más y ya están hechos.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Guatitas (callos) de la tía Juani Guatitas (callos) de la tía Juani
Un plato con sabor chileno y tradición familiar. He escogido este nombre en honor a la cocinera que me permitió conocerlo y saborearlo por primera vez cuando hace años atrás la visitamos de sorpresa a la hora de almuerzo en su casa y nos recibió con su tradicional cariño y un espontáneo "llegaron a la suerte de la olla ", desde entonces y a pesar de que se ha perdido un poco la costumbre de incluir esta proteína en nuestra alimentación habitual, cada vez que tengo guatitas en casa, reedito la receta de la tía Juani que aparte de conectarme con los sabores de nuestra cocina tradicional, me permite revivir momentos familiares inolvidables... con cariño, para todos quienes deseen probarlas ¡bon apetit! mari562009-vinamar -
Caracoles Caracoles
A mucha gente le da repelús comer caracoles pero en casa nos encantan.Hacía muchísimo tiempo que no los comíamos y comerlos hoy ha sido como si fuese una fiesta.Además, ahora nos lo ponen muy fácil porque los venden ya limpios y nos podemos ahorrar la desagradable tarea de limpiarlos.Para los que podáis comer pan, la salsa es de cine y para los que no podáis (como yo, que debo moderarlo mucho) siempre queda el recurso de comerla con cuchara.Pueden tomarse como una tapa, un aperitivo o como un plato, que es lo que ha sido hoy: lo que normalmente se conoce como una caracolada. Luz -
Caracoles al poleo Caracoles al poleo
Como ya he dicho antes, en verano comíamos caracoles de todos los tamaños y con variedad de recetas. Esta es la receta clásica de los caracoles pequeños. Mi madre los solía hacer el día de mi santo y los comíamos en la terraza al fresquito...Juan Luis
-
Caracoles de toda la vida Caracoles de toda la vida
El secreto de los caracoles es el esmero con el que deben ser lavados. milandebrera -
Caracoles Andaluces Caracoles Andaluces
caracoles con un delicioso caldo muy típicos de la zona de Andalucíadeja al lado los perjuicios de que los caracoles dan asco y atrévete ulises mar -
Caracoles picantes Caracoles picantes
Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado. https://youtu.be/M-QJq0jEmb0 El Forner de Alella y Carmen preparan unos deliciosos Caracoles picantes con Salsa cocinados de una manera tradicional tal y como lo hacían nuestras abuelas. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis y si queréis imprimir la receta, visitar nuestro blog www.elfornerdealella.com elfornerdealella -
Caracoles picantes Caracoles picantes
Hoy vamos hacer unos caracoles picantes al estilo de como los hacía mi madre, siempre que los ponía en la mesa en un visto y no visto se terminaban y el caldito está de vicio para mojar pan. vilorano - La cocina de lovi -
Caracoles divertidos Caracoles divertidos
A pesar de que tengo que mejorar un poco la receta os dejo por aquí la idea para hacer con los peques. Espero que os guste 😊#cocinaconlospeques #Ismael Dores Rial
Más recetas
Comentarios