Ají de gallina
Hoy os comparto esta receta de cocina peruana que hice por primera vez porque ya echaba de menos ir a un restaurante peruano muy rico al que acostumbro a ir y busqué la receta por Internet y le di un toque algo distinto y buenísimo. Os lo recomiendo. La base de este plato es el ají amarillo. Un pimiento típico de la cocina peruana. Lo puedes comprar por Internet. Yo los pedí en La Sarita y congelé los demás para próximos usos 😁
Aviso: este plato es picante 🌶 por lo que si no te gusta mucho el picante reduce la cantidad de ají en tu salsa.
Ají de gallina
Hoy os comparto esta receta de cocina peruana que hice por primera vez porque ya echaba de menos ir a un restaurante peruano muy rico al que acostumbro a ir y busqué la receta por Internet y le di un toque algo distinto y buenísimo. Os lo recomiendo. La base de este plato es el ají amarillo. Un pimiento típico de la cocina peruana. Lo puedes comprar por Internet. Yo los pedí en La Sarita y congelé los demás para próximos usos 😁
Aviso: este plato es picante 🌶 por lo que si no te gusta mucho el picante reduce la cantidad de ají en tu salsa.
Paso a paso
- 1
Lo primero es cortar en tiras el ají y añadir en la batidora (sin las pepitas). Lo vamos a triturar con ayuda del caldo de pollo (si tienes casero mejor, si no usa una pastilla de caldo que hiervas con agua) y medio vaso de leche. Velocidad 5 durante 2 minutos.
- 2
Vamos a ir espesando la salsa con ayuda de galletas tipo cracker. Añade poco a poco y revisa la textura mientras trituras
- 3
En una sartén pocha cebolla y ajo. Después lo añadiremos al vaso batidor y trituraremos con el resto de ingredientes
- 4
Añade el comino en polvo, el ajo molido y corrige de sal. La receta original lleva queso parmesano por si quieres añadirlo en este paso. Yo como cocino sin lactosa no tenía una alternativa así que no lo añadí
- 5
Pasa por el chino y lo pones en una sartén
- 6
Normalmente el pollo se hace cocido. Pero yo lo hice a la plancha salpimentado y luego lo deshebré e incorporé a la salsa para guisar unos minutos. En paralelo cuece la patata y el arroz. Será tu guarnición. Decora con cilantro o lo que tengas equivalente si no tienes.
- 7
Y listo para comer 🍽
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