Ensalada de escarola con salmón y salsa al eneldo
Esta es una ensalada ideal para el otoño o invierno, porque es cuando la escarola está en su mejor momento.
En casa la comemos muy a menudo porque es una buena forma de tomar verduras crudas en una época en que no apetece tomar nada frío. Acompañada de este aliño queda muy apetecible.
Ensalada de escarola con salmón y salsa al eneldo
Esta es una ensalada ideal para el otoño o invierno, porque es cuando la escarola está en su mejor momento.
En casa la comemos muy a menudo porque es una buena forma de tomar verduras crudas en una época en que no apetece tomar nada frío. Acompañada de este aliño queda muy apetecible.
Paso a paso
- 1
Colocar en el centro de una fuente la escarola y rodearla con los tomates.
- 2
Hacer rollitos con el salmón y colocarlo encima.
- 3
Regar con un poquito de aceite de oliva.
- 4
Para preparar el aliño se mezclan todos los ingredientes. Salsear la ensalada, espolvorear con eneldo y servir.
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