Cocimiento

Prácticamente la misma preparación de la chorrillana común, pero en vez de posta lleva mariscos. Este plato lo inventamos con mi mamá un día en que las visitas (mañosas) querían comer chorrillana, pero no había carne, solo un montón de mariscos que habíamos comprado ese día. Fue así como nació la chorrillana marina o "chamullana" como le dice mi madre.

El cocimiento en disco, es una forma diferente de hacer mix de verduras y carne, en el cual los sabores se mezclan de una forma única y exquisita

Y me gusta mucho estas celebraciones ya que hacemos múltiples comidas típicas como el curanto o el pulmay en malla se llama así por que se hace en ollas o fondos grandes a celebrar cómo se debe #CocinaChilena este es mi chile querido 🇨🇱❤️

Aquí les dejo una nueva receta, Fácil y deliciosisisisisisima.!Espero que les guste!No olviden de visitar el siguiente link y de suscribirse a mi canal de youtube! Me ayudarían mucho! http://www.youtube.com/c/Cocinaentucasa

#CaminodelSabor en la costa de la séptima región, en un pequeño pueblo llamado Putú, probé este plato... y en ningún otro lugar... lo preparó mi cuñado Rodrigo, compadrito de todos los Putuganos y mío también... sabor intenso, rico, de campo y que quiero compartir con ustedes.

Este plato es totalmente inspirado en pulmay, cocimientos, sopas marineras, etc.Pero el mío es un estofado. Con varios tipos de carnes, verduras, vino...Para el #CaminoDelSabor esta es mi versión... y me quedó para una siesta después porque me arrebaté 😂😂

Esta receta solo la preparan en ciertos sectores de la séptima región, y es uno de mis platos típicos favoritos en verano.El proceso es mucho y cuando se prepara se junta la familia y se hace entre todos.La diferencia es que en esta versión el choclo pasa por cedazo y a la crema se le da punto quedando como una pastelera.

Esta receta desde niños mi mamá no las preparaba siempre de la misma forma, este es un almuerzo exquisito que preparamos hasta el día de hoy.#cookpadchile #quedatencasa #familiacookpad

Este plato lo hago para mi esposos y mi papá por que les encanta, lo hacemos sin pollo y sin longaniza por que pensamos que invaden mucho el sabor del marisco. Es una receta muy fácil para los que no somos cocineros. Especial para la caña.

#PicoteosLos picoteros son aperitivos que se sirven previos a sentarse a la mesa, cuyo origen real es de España.Pero en Chile un picoteo puede ser además para una convocatoria romántica y sus productos puedes de una gran variedad.Hoy no traigo recetas especiales, sino, sólo un muestreo de muchos picoteos que realizamos con mi amada esposa, en cualquier momento y día el año, sin necesidad de una celebración especial.

La cocine para mi amado esposo es carnívoro y para no hacerlo cazuela lo prepare de esa forma.

Esta es una receta que se ha conservado desde la época colonial en mi familia. Y a pesar que los tiempos han transcurrido y se han modificado los ingredientes, mi familia aún los mantiene... Me la ha enseñado mi tía y a ella su madre, y es que en los campos del Sur de Chile en el día de San Juan se festejaba con grandes comidas y para ello los campesinos se preparaban con grandes cazas de conejo, codornices, tórtolas, perdices, el típico tocino de Cerdo (cuero de Chancho) .... En fin... Es por ello que aquí dejo una receta más bien original del estilo campesino, si no se encuentran todos los ingredientes, se reemplazan por las carnes que hayan... Espero les guste!!

En Chiloé es costumbre de deleitar este plato. Y se los comparto...

Andabamos paseando con unos amigos y quisimos cambiar el típico asado. Y lo mejor que fue una decisión muy sabrosa y exquisita 🤩

Una especie de paella adaptada a nuestro día a día ajetreado, sin tanto tiempo para cocinar y con lo que tenía en mi despensa y refrigerador 🤗

#cumplimos5

Qué rico es cocinar mariscos y cosas del mar, aunque sean en tarro, no pierden la esencia.

Discada de tierra y mar al estilo de Chari, un verdadero deleite que a nadie dejará indiferente... ideal para una reunión familiar o de amigos al aire libre.Chari, mi cuñada... o mejor dicho, la hermana que la vida me regaló... porque el todopoderoso sólo me dio hermanos... preparó esta discada para celebrar el cumpleaños de su marido... mi hermano, y de verdad que el resultado fue simplemente ¡magistral!. En Chile, este tipo de preparaciones, forman parte de la tradición culinaria especialmente de la zona sur... quien no haya probado alguna vez un curanto, sea en olla o el tradicional curanto chilote en hoyo.... simplemente, no es chileno puesto que a pesar de tener su origen en la zona señalada, se ha masificado por todo el país. Esta discada, es muy similar, sigue los mismos principios y Chari, como buena hija de la ciudad más extrema del mundo, Punta Arenas, lo sabe muy bien, como también sabe agregarle su toque personal y diferente, como en este caso fue la carne de conejo, transformándola simplemente en un plato único... esta vez, me limité a tomar las fotografías, felicitar a la cocinera y disfrutar de un almuerzo exquisito.

Todos los viernes me toca cocinar y hoy mi pololo quería comer algo rico.

Aprendí de mi Mamá a cocinar desde pequeña junto a mi Tía, tenían una Marisquería en el Mercado de Concepción

Lo hice para una celebración de cumpleaños y el resultado fue exitoso #familiar

Recetas de empanadas hay muchas, sobre todo para las fiestas patrias de nuestro país, abundan los tips. Pero esta receta aunque igual en muchos aspectos, contiene pequeños ingredientes que se traspasaron de generación en generación por mi familia. Y hoy lo voy a compartir. No por nada las empanadas de campo eran muy apetecidas. Recalcar que es una receta de costumbre campesina, que se realiza por mi familia en mi sector.

También conocido como curanto en olla, es uno de los platos típicos de la zona sur de Chile. Es un festival de sabores de productos del mar y tierra que no será fácil de olvidar.#VivaChile

El Ajiaco es una sopa típica chilena. Su elaboración es bastante simple.En esta preparación se usarán las sobras de la parrillada del día anterior.

#Mirecetario #cookpadrecetas. Una delicia de la gastronomía italiana famosa por sus deliciosas y variadas pastas. En el Día mundial de la Pasta que se celebra hoy 25 de Octubre, quiero agasajarlo con estos espaguetis a base de mariscos para quienes como yo, aman la comida marina y más saludable. Una receta original, sencilla y espectacular con un increíble y alucinante sabor a mar.Este sabroso plato se puede preparar tanto para celebraciones como para cualquier día de nuestra cocina diaria. En sus ingredientes lleva una base de fideos taglitelle u otro a nuestro gusto cocinados al dente mezclados con diversos mariscos salteados, verduras como tomates, cebollas, ajo, adobados con vino blanco y caldo de los mariscos lo que hace que este plato tenga ese sabroso sabor intenso sin llevar una salsa.

Creo haberles contado que me encanta probar sabores nuevos especialmente, cuando consigo sentir en mi imaginación los aromas y el sabor que podría obtener ¡ese es el caso! mi espíritu de "científica" se activó y este pollito logró ver la luz.Debo decirles, que puede hacerse a la olla si lo prefieren... ustedes eligen... lo cierto es que la mandarina, combina muy bien con la cerveza y elimina el riesgo de que la mezcla se torne amargosa, como suele suceder cuando al exprimir las naranjas se nos "escapan" algunos restos de la piel blanca pegada entre la pulpa y la cáscara, o cuando por alguna razón, no utilizamos el jugo inmediatamente y este sería el caso, porque el pollo debe marinarse un rato y no queremos correr riesgos... lo digo, porque me ha pasado.¿Preguntan por el resultado?...😀 ¡averiguen ustedes mismos y luego me cuentan!...¡ah, lo olvidaba!... al día siguiente queda muchisisimo mejor....¡que lo disfruten, bon appétit!

Recuerdos de infancia, me llevaron a atreverme.

Este rico plato de estofado, de manera fácil y exquisito