Dorada con salsa de manzanas y puerros
Me digo a mí misma que tengo que poner más platos de carne pero como a mi hijo le conviene mucho más el pescado, siempre le doy prioridad sobre la carne.
Hoy he pensado en esta salsa ligera y agridulce para acompañarlo. A ver que os parece.
Dorada con salsa de manzanas y puerros
Me digo a mí misma que tengo que poner más platos de carne pero como a mi hijo le conviene mucho más el pescado, siempre le doy prioridad sobre la carne.
Hoy he pensado en esta salsa ligera y agridulce para acompañarlo. A ver que os parece.
Paso a paso
- 1
Lavamos y salpimentamos las doradas y las rociamos con zumo de limón. A continuación cortamos los puerros en ruedas finas y las manzanas en láminas también finitas.
- 2
Cubrimos una fuente de horno con esta guarnición.La sazonamos y la pulverizamos con aceite de oliva junto con 1/2 vaso de vino .Introducimos en el horno la fuente con los puerros y las manzanas a 180ºC durante 10minutos.
- 3
Seguidamente incorporamos a la fuente el pescado (lo puse abierto para que se hiciese antes) y lo aderezamos con hierbas provenzales, aceite pulverizado y albahaca y lo regamos con el otro 1/2 vaso de vino blanco. lo introducimos en el horno a 180ºC durante 20 minutos escasos (que no se quede reseco).
- 4
Lo sacamos del horno , lo disponemos sobre una fuente y pasamos la guarnición por el pasapués.
- 5
A continuación podemos servir el pescado en la fuente acompañado de la salsa ,servida en salsera, o distribuir la salsa por encima del pescado, como he hecho yo. A vuestro gusto.
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