Esta es otra de las recetas de mi amiga italiana Mª Agnese.La comí por primera vez en la casa de campo de su madre, entre gallinas, lluvia y un frío de "mil demonios". Me quedó muy grabado el primer día que la tomé porque tenía tanto frío que no era capaz ni de agarrar la cuchara.La verdad es que me supo a gloria bendita, humeante, sabrosa y sevida en un precioso cuento de madera.Como yo no tengo un cuenco como ese, la he pueto en un plato con los colores de la bander italiana.Ella se ponía una cucharada de arroz cocido a manera de adorno, yo opté por la granada y debo deciros que le da un sabor muy especial.

Cuando yo era niña solía ir a comer muchos días a casa de mis abuelos, no es que mi abuela fuese una excelente cocinera, pero ella aprendió en Francia, donde había nacido, a bordar, a hacer encajes y a cocinar algunos platos no demasiado complicados; sin embargo, esos pocos platos que hacía los “bordaba”. Tenían un sabor muy especial y estaban elaborados con mucha paciencia y grandes dosis de cariño.Esta sopa la tomábamos con torreznos o con curruscos de pan tostado al horno, mucho queso rallado y bien calentita.

Esta es una de las deliciosas cremas que hace mi amiga italiana María Agnese, hacía mucho tiempo que no la preparaba y como ya hace tanto frío por aquí, y tenía una calabaza en su punto de madurez, me decidí.Recuerdo que en Milán, durante el invierno, mi amiga la hacía muy a menudo y siempre la acompañaba con algo distinto, incluso la tomamos una vez con unas tiras de masa de pizza que le sobró del día anterior recubierta de aceite de oliva y orégano. ¡¡Una delicia!!Como esta sopa no lleva nada de grasa, se puede servir también templada o fría.

Receta súper liviana y muy sana ideal para niños y adultos.

Esta receta tiene su origen en casa de unos amigos de Lugo, y digo que tiene su origen allí porque todos los otoños íbamos a recoger setas por los campos de la zona.Específicamente buscábamos las maravillosas macrolepiotas, unas setas carnosas que a veces alcanzan el tamaño de un plato plano.Cuando regresabamos, e inmediatamente porque las lepiotas son muy delicadas y se pudren de un día para el otro, yo las limpiaba pincelito en mano ¡una a una! y las emparejaba. Luego preparaba un relleno (cuyos ingredientes no voy a revelar), ponía un poco de relleno sobre una de las lepiotas, lo cubría con otra del mismo tamaño, y las rebozaba en huevo y pan rallado.Luego iban al congelador. Las pocas personas que probaron este plato, lo elogiaron tanto que todos los años organizábamos en el restaurante unas jornadas de 2 días de degustación de distintos tipos de setas.Os he contado todo esto, para deciros que con los restos de todas las setas que no se utilizaban para otros platos porque eran pocas o estaban rotas, preparábamos esta sopa.Por eso, cuanto más variedad de seta le pongáis, más sabrosa y especial os quedará.

Una sopa exquisita de alcachofas frescas y acompañada con trocitos de huevo duro. ¿Vas con prisa? Prepara la receta con corazones de alcachofas precocidos y congelados.

Perfecta para los más pequeños de la casa y no tan pequeños también 😉 #recetadeotoño #otoñocalabaza #welcomenovember #recetasnaranjas

En este tiempo las sopas y cremas vienen de maravilla y son además un plato muy saludable.Me gusta cambiar los ingredientes cada vez y experimentar nuevos sabores .Anoche esta crema nos supo de maravilla asi es que aunque muy sencilla , aquí os la dejo por si os apetece probarla.

Para terminar el año y aprovechando las verduras y hortalizas que tenía, he preparado está riquísima sopa crema.Muchas felicidades!! 🌲🌲🥂🥂

Receta ideal para días fríos, en compañía, con un buen vino.