Sopa fría de lechuga y pepinos
Cuando miro mi recetario compruebo la cantidad de sopas y cremas frias que tengo puestas y es que para el verano me parecen ideales. En invierno también disfruto un montón con las sopitas calientes que entonan el cuerpo y sientan de maravilla.
La de hoy la he elaborado a mi albedrío, con aquellos ingredientes que me han parecido que hacían un buen maridaje.
Y aunque me ha gustado mucho, me he quedado plenamente satisfecha cuando mi hijo al tomarla me ha dicho "!Muy rica, mamá"!.
Sopa fría de lechuga y pepinos
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La de hoy la he elaborado a mi albedrío, con aquellos ingredientes que me han parecido que hacían un buen maridaje.
Y aunque me ha gustado mucho, me he quedado plenamente satisfecha cuando mi hijo al tomarla me ha dicho "!Muy rica, mamá"!.
Paso a paso
- 1
Pochamos en una olla o cazuela con el aceite, el diente de ajo , los puerros y la cebolleta picados. Transcurridos unos minutos agregamos los cogollos de lechuga , el apio y la manzana troceados. Salpimentamos .
- 2
Vertemos en la olla el caldo de verduras , cocemos 5 minutos y dejamos enfriar.
- 3
Batimos el contenido de la olla con los pepinos troceados y el jengibre.
- 4
Si nos queda muy espesa la aligeramos con más caldo de verdura.
- 5
La serví con un picado de pepino, melón y unas pipas de calabaza
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😋😋https://www.youtube.com/@cocinaconfini
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